« C »

C 2012 Le « C » est un vin de liqueur (VDL), c’est-à-dire un vin doux obtenu par mutage de moût de colombard avec un alcool issu de la distillation de notre vin de colombard. Avec 80gr. de sucre résiduel et un titre alcoolique de 15°, il se différencie d’un pineau (16 à 22°) et d’un porto (19 à 22°), d’où la mention sur son étiquette « ni pineau ni porto ». Millésimé, le « C » est élevé en fût de chêne.

Dégustation du millésime 2013 par Marie-Noëlle Diosca*

Robe claire transparente.
Premier nez : marc ou rafle de raisins ; Second nez riche, poiré, poivre blanc et gris, raffiné, raisin blond de Corinthe.
En bouche : magique, fruits blancs pêche et nectarine, acacia, long et complexe.

ACCORDS VINS ET METS

Les Suggestions des Hauts de Talmont

A l’apéritif avec des amandes grillées ; en long drink servi sur des glaçons avec un zeste de citron et une feuille de menthe ; on peut aussi remplacer les glaçons par du schweppes bien frais (deux mesures de schweppes pour une de « C ») ; en dessert, pour arroser un sorbet au citron.

Les suggestions de Marie-Noëlle Diosca*

Apéritif, fromages bleus, desserts chocolatés, foie gras et écorce d’orange confite, tartes aux quetsches, mirabelles, abricots ; et osons, comme en Sauternais, un homard grillé avec ce VDL servi glacé.

 

Tarifs

La bouteille : 11 € ttc
Le carton de 6 bouteilles : 62 € ttc

Prix du Carton de 6 bouteilles :

65€


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*Diplômée de l’université du vin de Suze-la-Rousse, consultante pour « Sommeliers International »

 

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