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Mercredi 21 juillet prochain nous aurons le bonheur d’accueillir Alexandre Tharaud pour un récital de piano en plein air.

 

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Partenaires d'”Un Violon sur le Sable” depuis 2012, nous aurons le plaisir d’accueillir le grand pianiste Alexandre Tharaud pour un récital en plein air, au pied des vignes. Un retour très attendu des mélomanes, pour ce virtuose qui s’était déjà produit en ce lieu magique en 2013.

Le récital aura lieu à 19 heures ce mercredi 21 juillet.

 

Plus d’infos

 

 

Depuis cette année nous proposons au sein du vignoble “les hauts de talmont” des visites et dégustations.

 

 

Lors de cette visite vous allez découvrir nos vignes, notre chai à vin et notre chai à cognac millésimé.

À la fin de cette visite vous pourrez déguster nos produits 🍷.

 

Nous vous attendons pour partager un superbe moment …

 

Infos pratiques
Visite environ 1h30
Informations et réservations au 06 59 88 40 67

Une récolte exceptionnelle pour nos colombards.

 

Le bilan est provisoire bien sur puisque les vendanges ne sont pas terminées à ce jour mais notre récolte de colombard est probablement la plus exceptionnelle que nous ayons jamais eue !

Le rapport sucre et acidité est remarquable. Il suffit pour s’en convaincre de regarder les grappes récoltées dans un état sanitaire parfait…

Notre terroir de calcaire crayeux (campanien 5) a joué son rôle en restituant de l’eau pendant la longue période de chaleur et de sécheresse que nous avons vécus cet été.

Ensuite les 80mm d’eau tombés après le 5 aout ont été très bénéfiques.

De très belles perspectives s’ouvrent pour ce colombard 2020…

Maintenant place aux vendanges du Merlot…

 

Fidèles à leur positionnement d’origine « créer la différence pour ne pas tomber dans l’indifférence », Les Hauts de Talmont relèvent un nouveau défi en lançant la marque « Le Cognac de l’Estuaire » !

Une nouvelle ligne d’eaux de vie de raisin sortant des sentiers connus.

Il y a dans ce nom de marque la revendication d’un terroir particulier où règne en maitre le calcaire crayeux du campanien : la falaise du Caillaud dominant l’estuaire et la presqu’ile de Talmont.  On peut parler de cognacs « parcellaires » puisqu’issus de raisins venant de parcelles précises comme « La Roche » pour le XO 2008 , raisins vendangés le 15 octobre 2008 pour donner des vins distillés les 7 et 8 décembre suivant et obtenir des eaux de vie immédiatement mis en fûts de chêne de 400 litres. Une traçabilité précise qui permet d’afficher un millésime précis.Une vraie différence avec les cognacs classiques où l’assemblage d’eaux de vie de provenances diverses est la pratique dominante.
Autre différence, ces cognacs parcellaires proviennent d’un seul cépage devenu peu courant, le colombard, qui représente moins de 5% des cépages utilisés pour les vins de distillation.
Ces différences expliquent le parti pris décalé de l’étiquette: en visuel, pour affirmer l’origine et l’originalité de ces cognacs,  un maigre, poisson emblématique de l’Estuaire qui vient frayer au pied du vignoble. Et la mention « single colombard » pour  communiquer le caractère mono-cépage de ces eaux de vie.
Dernière différence à signaler: le parti pris d’authenticité de ces cognacs distillés sur lies: aucun ajout, pas de sucre, pas de caramel, pour forcer le goût ou la couleur. Pas de passage au froid ni filtration, opérations qui risqueraient de gommer les caractéristiques originelles de ces produits. Cette authenticité s’exprime pleinement dans le cognac VS , l’une des rares eaux de vie du marché à bénéficier de la double certification biologique et biodynamique.

 

 

Les révélations de la dégustation

Cognac VS (assemblage des millésimes 2014 et 2016)

  • Robe jaune or pale, limpide et brillante, aux reflets dorés.
  • Nez expressif de poire fraîche de noyau de prune, avec des touches florales et une pointe épicée de clou de girofle.
  • Bouche franche de fruits à chair blanche associées à des touches boisées puis épicées en final.

Cognac XO 2008

  • Robe lumineuse, jaune intense, aux reflets vieil or.
  • Nez s’ouvrant sur des notes boisées, confites et exotiques mêlant noix de coco, ananas rôti, vanille et fleur d’oranger.
  • Bouche de notes de fruits jaunes confits, chocolat et noix de coco, touches exotiques et d’épices douces avec une finale
    de notes d’écorce d’orange confite.

Vue la situation exceptionnelle liée au Covid-19, le vignoble des Hauts de Talmont propose à sa clientèle un nouveau service : la livraison gratuite à domicile pour les habitants de l’agglomération Royan Atlantique, dés 6 bouteilles achetées.

Pour passer commande, deux possibilités :

Ce service sera assuré jusqu’à la fin de l’été 2020.